꿈꾸는 제제

에스프레소 의미 에스프레소에 대해서는 별도의 언급이 필요할 것 같다. 종이컵에 커피를 커피를 담아 들고 다니며 간편하게 마실 수 있는 미국식 테이크아웃 커피가 세계적으로 유행하면서, 테이크아웃 커피점에서 주로 판매하는 에스프레소와 에스프레소에 우유, 초콜릿 등을 첨가한 커피음료가 최근 급속하게 세력을 확장하고 있기 때문이다. 에스프레소는 1948년 이탈리아의 아킬레 가찌아가 피스톤의 원리를 도입한 레버식 머신을 개발하면서 크레마가 생성되었고, 이 크레마의 형성은 에스프레소의 상징이 되었다. 테이크아웃 커피점의 카운터 뒤에서, 반짝거리는 알루미늄 몸체에 증기가 치익 소리를 내며 뿜어 나오는 ‘ㄱ’자 노즐이 달린 기계가 바로 에스프레소 머신이다. 에스프레소는 ‘빠르다’는 이름의 어원처럼, 커피를 추출하는 데..

커피의 어원적의미: 커피의 원산지에 대해서는 정확한 기록이 전해지지는 않았다. 다만 커피의 발견와 관련된 전설 등을 보았을때, 에티오피아가 커피의 원산지로서 가장 신빙성을 지니고있다. 에티오피아에는 지금도 야생의 커피나무가 우거진 지역이 있는데, 이곳의 지명이 “kaffa”인것으로 보아 그 신빙성을 더해주고있다. 이 “kaffa”라는 단어는 “힘”이라는 뜻인데, 전해지는바에 의하면 아비시니아를 여행하던 아라비아인이 커피를 발견하고 그 나무에 감사의 뜻으로 “kaffa”라는 이름을 지어주었다고한다. 이것이 다시 아라비아로 건너가서 “카와(Qahwa)”로, 터키에서는 “카베(kahve)”로 변하였으며, 영국에 커피가 전해진 10여년뒨 1650년경 헨리 블런트경이 처음으로 “coffee”란 말을 사용하여 오늘..