꿈꾸는 제제

커피머신기의 시작 음료로 처음 음용하기 시작한 커피는 터키식 커피이다. 이 방식의 커피 맛을 좀 더 빠르고 편리하게 추출하기 위하여 개발된 추출 방식이 드립, 사이폰, 에스프레소 기계이다. 1840년대에는 기압으로 커피의 추출속도를 빨리하는 여러 가지 기구들이 개발되었는데, 그 대표적인 것이 지금의 배큠포트(사이폰) 방식이라 할 수 있는 진공추출법이다. 배큠포트(사이폰) 방식은 밀폐된 용기에 물을 담고 끓이면 끓는 물이 증기의 압력에 의해 다른 용기로 이동하게 되고 가열을 멈추면 압력이 떨어지면서 다시 원래의 용기로 복귀하는 원리를 응용한 것으로 당시로서는 획기적인 발명이었다. 드립에 비해 추출력이 강할 뿐만 아니라 시각적 효과도 그만이어서 선풍적인 인기를 끌었다. 방식은 다르지만 증기압을 이용한다는 면..