꿈꾸는 제제

로스팅이란? 우리가 커피를 마시기까지 생두, 커핑, 로스팅, 추출 단계를 거치게 되는데 생두(green bean)는 그자체로는 아무런 맛도 향도 없으며 생두에 열을 가하여 볶는 로스팅 과정을 통해 원두(roasted bean)가되며, 이 원두를 분쇄하여 추출을 하게되면 비로소 우리가 마시는 커피가 되는것이다. 생두에 열을 가하면 생두의 세포조직이 파괴되면서 그 안에 있던 여러 가지 성분들(지방, 당분, 카페인, 유기산 등)이 밖으로 방출되며 맛과 향이 나게된다. 생두는 약 1500가지가 넘는 물질로 구성되어 있는데 로스팅을 통해 맛과 향을 낼 수 있는 물질은 대략 700여 가지이다. 로스팅에서 중요한것은 생두마다 다른 포스팅 포인트를 찾아 거기에 따른 적절한 조치를 해주는것이다. 또한 로스팅이란 원두 조..

한국에서의 커피 역사 한국에 커피가 들어온 역사는 1896년 아관파천 때 러시아 공사가 커피나무의 열매를 한국에 가져오면서 부터였다. 이때 러시아는 이미 커피가 국내에 많이 전래되어 일반화될 무렵이었다고한다. 러시아 공사는 가지고 온 커피 열매를 건조하여 잘 으깬 다음 끓인 물을 넣고 맛있게 만든 다음 고종황제에게 진상하여 시음하게 한 것이 최초라고 전하여 진다. 당시 고종은 세자(후에 순종)와 함께 약 1년간 러시아 공사관에 머물면서 커피를 마셨고 덕수궁으로 돌아온 뒤에도 그 맛을 잊지 못해 커피를 찾았다고 한다. 이것이 바로 숭늉 문화에서 커피 문화로 가는 하나의 선구자적 역할 노릇을 했었던것이다. 한편 커피를 좋아했던 고종은 그로 인해 독살될뻔 하기도했다. 1889년 러시아 역관으로 세도를 부리던 ..

커피의 기원에 대한 연구도 재미있지만 커피가 각 나라에 어떻게 전해졌는가를 살펴보는 일도 매우 흥미롭다. 나라마다 커피의 전래에 대한 다양한 이야기가 전해지는데 그 이야기들은 사실적인 근거를 바탕에 두고 있기보다는 그저 낭만적인 전설처럼 전해지고 있다. 브라질에 커피가 전해진 사연은 로맨틱하다. 프랑스령 기아나의 총독 부인이 화려한 꽃다발속에 커피묘목을 숨겨 잘생긴 스페인 연대장에게 선물함으로써 그 묘목은 콜롬비아에 뿌리을 내리게되었고, 이어 브라질로 퍼져나갔다. 그렇게 브라질과 콜롬비아로 보내진 커피는 최상의 재배 조건위에서 잘자라 두 나라를 세계 최대의 커피 생산국으로 만들었다. 한편 사라센 제국이 분열되고 있을 무렵 유럽인들은 십자군을 조직하여 이슬람 세계로 원정을 보낸다. 이때 십자군 병사들은 처..

커피의 어원적의미: 커피의 원산지에 대해서는 정확한 기록이 전해지지는 않았다. 다만 커피의 발견와 관련된 전설 등을 보았을때, 에티오피아가 커피의 원산지로서 가장 신빙성을 지니고있다. 에티오피아에는 지금도 야생의 커피나무가 우거진 지역이 있는데, 이곳의 지명이 “kaffa”인것으로 보아 그 신빙성을 더해주고있다. 이 “kaffa”라는 단어는 “힘”이라는 뜻인데, 전해지는바에 의하면 아비시니아를 여행하던 아라비아인이 커피를 발견하고 그 나무에 감사의 뜻으로 “kaffa”라는 이름을 지어주었다고한다. 이것이 다시 아라비아로 건너가서 “카와(Qahwa)”로, 터키에서는 “카베(kahve)”로 변하였으며, 영국에 커피가 전해진 10여년뒨 1650년경 헨리 블런트경이 처음으로 “coffee”란 말을 사용하여 오늘..

안녕하세요 대학생 주린이입니다~ 11월에 받은 배당은 총 네군데에서 받았습니다! 그리고 저의 주식 투자에 변동사항이 있습니다 저는 원래 안전한 배당투자를 선호하는 편이였는데 최근 저평가 유망주에 투자하는 재미가 생겨서 제가 가지고 있는 우량주를 거의 다 팔고 포트폴리오를 갈아엎었습니다 그래서 아마 배당금은 12-1월이 마지막일거같네요 다음 포스팅에서 제가 새로 구매한 저의 주식들을 공개하겠습니당!! 현재까지 누적 배당금 +9.97 USD